市民排隊購買美食。 明娟　攝

(資料圖)

昨天，第五屆中國早茶文化節(jié)暨2023中國揚州淮揚菜美食節(jié)市集在趣園茶社正式收官，市民游客大呼“意猶未盡”。為了讓市民和游客品嘗到更多的中國早茶和美食，中國早茶品鑒周將持續(xù)到5月31日，同時，市商務局特別推出了“2023早茶地圖”。

中國早茶文化節(jié)市集熱鬧收官

“這個面湯的味道正好，不油膩，我喜歡?！币晃粊碜园不盏男」媚镆贿叧灾鵁狎v騰的揚州陽春面，一邊招呼展位前忙得不亦樂乎的師傅，“老板，再給我煮一碗蔥油味的，太好吃啦！給我打包兩份糟鹵和蔥油的帶走吧！”

“消費者太熱情了，庫存告急！這批現(xiàn)貨是昨天下午從老家工廠加急運過來的?！蹦贤ㄩL來伴今豬頭肉的負責人楊先生表示，除了補貨，還補了設備，“又運來了一臺冰箱，目的是盡最大努力保證豬頭肉、豬舌等鹵味熟食的最佳口感。”

昨天，位于趣園茶社水杉大道的中國早茶品鑒周重點企業(yè)展示區(qū)、早茶（早餐）地標美食企業(yè)展示區(qū)、非遺美食和老字號市集及市內(nèi)外茶點企業(yè)展示區(qū)在大部分展商提前將美食售罄的情況下成功收官。

揚大首個預制菜研修班參展

在非遺美食和老字號市集中，其中有7個參展商戶來自揚州大學旅游烹飪學院舉辦的首個預制菜研修班。

揚州大學旅游烹飪學院院長助理、非遺名菜制作預制菜技藝研修班班主任夏啟泉介紹，揚州大學2023年非遺名菜制作預制菜研修班是國家文旅部項目，也是首個預制菜研修班，全班25名學員分別來自江蘇、廣東、山東、安徽、福建等省，多為老字號非遺傳承人。現(xiàn)場參展的7位學員都在展位進行現(xiàn)場烹制，展出自家的拿手好菜，其中，德州扒雞、親嘴蒜、鹿苑皇室叫花雞、脆皮鴨、寶應湖老鴨煲、脆皮咸草雞、紅酒慢燉雪花牛肉、吮指花小螺等，每一道名菜都來自各地深厚的文化傳承，游客們在品嘗、購買的同時，不忘用攝像頭記錄美食美味。

市商務局推出“2023早茶地圖”

“吾鄉(xiāng)茶肆，甲于天下?！痹谠绮枋屑療狒[收官的同時，市商務局正式發(fā)布了“2023早茶地圖”。為了讓市民和游客能夠非常方便地找到美味的揚州早茶，該地圖為線上版，如果您是揚州“世界美食之都”微信公眾號的粉絲，可以點擊公眾號找到右下角的美食地圖，點擊“早茶地圖”即可打開；您也可以在微信搜索小程序“揚州早茶”直接找到這份“揚州早茶必吃地圖”，點擊美食地圖查詢揚州早茶。該地圖為吃貨集結了每家特色早茶店的門店展示、特色簡介、必吃茶點、地址、電話等，吃貨們可以直接致電門店或通過地圖導航即可到達。

此外，記者了解到，這個周末，有更多的食客參與到了中國早茶品鑒周的打卡活動中，由趣園、冶春、富春、盧氏鹽商分別聯(lián)合廣州酒家、澳門凱旋門大酒店、上海綠波廊、蘇州王四酒家推出早茶品鑒活動將持續(xù)到5月31日。

市民和游客在品鑒早茶之前，還可以留意“揚州商務”微信公眾號官方發(fā)布的早茶促消費和優(yōu)惠券。

記者 孫炎 屠明娟

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