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日前，西北農(nóng)林科技大學食品科學與工程學院選派專家學者組成“西農(nóng)力量”科研團隊，深入永仁縣調(diào)研黑松露產(chǎn)業(yè)，為當?shù)貎?yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展獻計獻策。

永仁縣年產(chǎn)松露50多噸，占全國產(chǎn)量的25%、世界產(chǎn)量的13%，是世界天然松露的重要產(chǎn)區(qū)之一，黑松露產(chǎn)業(yè)對于永仁縣推進鄉(xiāng)村振興意義重大。目前，永仁縣蓮池鄉(xiāng)蓮池村制定利益聯(lián)結(jié)機制，采取技術服務培訓、收購松露、土地流轉(zhuǎn)、企業(yè)務工、帶動育植、保護性采挖等措施，建成2900多畝的促繁保育基地，年實現(xiàn)經(jīng)濟效益1億元左右，帶動4000戶農(nóng)戶年均增收3000元，黑松露產(chǎn)業(yè)發(fā)展已初見成效。

“西農(nóng)力量”科研團隊對永仁黑松露的生長環(huán)境、產(chǎn)品品質(zhì)和營養(yǎng)成分以及市場價值、經(jīng)營模式等進行了深入細致地調(diào)研，對目前黑松露仍然面臨著機械化程度低、運輸貯藏方式不佳等提出有效改善方案；對黑松露易受其他菌種菌絲感染等問題，給出了產(chǎn)品保存、滅菌等方面的科學性建議。同時，“西農(nóng)力量”科研團隊還對市場較為暢銷且四季均可供貨的松露酒、松露巧克力、松露醬、松露面條等產(chǎn)品進行了市場調(diào)研。

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