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1、主料：雞胸脯肉400克。

(資料圖片僅供參考)

2、輔料：醬油2湯匙、姜四片、香醋一湯匙、香油2茶匙、細(xì)香蔥2根、辣椒油2湯匙、芝麻醬2湯匙、花椒粉一茶匙、白糖一茶匙。

3、做法：

4、(1)雞胸脯肉和姜片涼水入鍋，中小火煮開(kāi)3分鐘，蓋上鍋蓋燜5分鐘左右。

5、(2)至雞肉熟，用筷子能輕松炸透即可。

6、(3)撈出雞肉，浸入冰水，冰至涼透。

7、(4)撈出，擦干水分。

8、(5)棒子出場(chǎng)——用搟面杖敲打雞肉至雞肉松散。

9、(6)撕成細(xì)絲備用（這是個(gè)細(xì)心活兒，要有點(diǎn)兒耐心)

10、(7)香蔥切細(xì)絲，多放點(diǎn)兒，蔥白固然最好，蔥葉更有營(yíng)養(yǎng)。

11、(8)所有調(diào)味汁材料放進(jìn)小碗。

12、(9)攪拌均勻成調(diào)味汁。

13、(10)雞絲放進(jìn)大碗，加入調(diào)味汁。

14、(11)用兩雙筷子，左右抄底，上下挑拌均勻。

15、(12)加入蔥絲，再次挑拌均勻，裝盤(pán)即可。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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