(相關(guān)資料圖)
1、扇貝味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩。如果用冷水蒸，扇貝的肉質(zhì)會(huì)在升溫的過(guò)程中逐漸變緊，蒸出來(lái)的味道會(huì)變老，不那么嫩。但水燒開(kāi)后下鍋蒸，可以減少加熱時(shí)間，快速蒸出扇貝，肉質(zhì)更嫩。
2、軟體動(dòng)物含有一種能降低血清膽固醇的營(yíng)養(yǎng)成分。人們?cè)谑秤秘愵惡笸鶗?huì)有一種清爽愉悅的感覺(jué)，這無(wú)疑有利于緩解一些令人煩惱的癥狀。
3、正常大小的扇貝，水燒開(kāi)后就可以蒸了。如果扇貝大或者蒸籠小，就要酌情蒸一會(huì)兒，但最多不能超過(guò)鐘，不然會(huì)變老。注意蒸扇貝需要大火，火不夠的話扇貝里面的致病菌和寄生蟲(chóng)是殺不死的。
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關(guān)鍵詞： 對(duì)大家有 但最多不能超過(guò) 味道鮮美
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