【資料圖】
1、吃不下。因為柿子未成熟時，單寧酸主要存在于柿子果肉中，而柿子成熟時，單寧酸集中在柿子皮中。鞣酸進(jìn)入人體后，會在胃酸的作用下與食物中的蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生沉淀物，從而引發(fā)多種疾病。
2、柿子是柿科柿屬植物，被譽(yù)為木本糧食和鐵桿作物。柿子是落葉喬木，原產(chǎn)東亞，在中國已栽培多年。柿子不僅營養(yǎng)豐富，而且富含糖類和維生素，具有很高的藥用和經(jīng)濟(jì)價值。迄今為止，世界各國研究人員在柿子中發(fā)現(xiàn)了許多活性物質(zhì)，包括類胡蘿卜素、黃酮類、脂肪酸、酚類、氨基酸和微量元素，可廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、保健和化妝品。
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關(guān)鍵詞： 對大家有 類胡蘿卜素 蛋白質(zhì)結(jié)合
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