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歡迎觀看本篇文章，小升來為大家解答以上問題。阿膠糕熬制方法及配料，關(guān)于阿膠糕熬制方法及配料很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、配料：制作阿膠糕所需材料：阿膠250克、黃酒500毫升、核桃仁250克、黑芝麻250克、冰糖200克、紅棗、枸杞、桂圓、茯苓、人參、鹿茸、當歸、杏仁、蔓越莓、玫瑰等。
2、將阿膠塊放入黃酒中浸泡1-3天，使阿膠完全融化。
3、將融化的阿膠倒入銅鍋中，大火燒開，轉(zhuǎn)小火，邊煮邊攪拌。
4、當阿膠熟到可以掛在鏟子上不掉下來的時候，這種狀態(tài)就叫掛旗。
5、另起鍋將其他輔料翻炒，翻炒后倒入裝有阿膠的鍋中，攪拌均勻。
6、用油或油紙刷好準備好的模具，放置過夜，然后脫模。
7、將脫模后的阿膠塊切成小塊食用。
本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。
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