【資料圖】
歡迎觀看本篇文章，小升來為大家解答以上問題。茭白炒肉絲的做法，怎么做茭白炒肉絲很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、材料：茭白5兩，肉絲3兩，大蒜4瓣，紅辣椒1個。
2、肉絲用鹽、料酒、淀粉拌勻，腌制片刻。
3、茭白的老根和老皮去掉，切成3cm的段，然后立起來切成0.5cm的片，然后平放，順紋路切成0.5cm粗的細絲。這是重點，不要斜著切片再切絲，這樣會破壞質(zhì)感，口感不脆。
4、將大蒜剁成糊狀備用。
5、鍋里燒稍寬一點的油，把肉絲炒至變色，放一邊，放入大蒜炒香，放入茭白絲，翻炒幾下，加入少許醬油、鹽、糖和水，翻炒，蓋上鍋蓋燜2分鐘。打開鍋蓋，放入紅椒圈，翻炒均勻。
本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。
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