標(biāo)準(zhǔn)化是蘋果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵。自2017年12月蘋果期貨在鄭州商品交易所上市以來，產(chǎn)業(yè)客戶參與度、交割量均穩(wěn)步提高，在推動產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)品種、加工標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程方面發(fā)揮的作用愈發(fā)明顯。

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據(jù)鄭商所相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，自蘋果期貨上市以來，鄭商所扎實(shí)開展品種維護(hù)工作，積極順應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢，把握鮮果期貨獨(dú)特運(yùn)行規(guī)律，完成兩次合約規(guī)則修訂，優(yōu)化交割標(biāo)準(zhǔn)，市場運(yùn)行日趨平穩(wěn)，在此過程中蘋果期貨功能作用也日益凸顯。2022年，蘋果期貨法人持倉占比56.3%，產(chǎn)業(yè)客戶持倉占比22.8%，均為歷史最好水平。產(chǎn)業(yè)龍頭貿(mào)易企業(yè)基本均參與蘋果期貨，產(chǎn)業(yè)客戶參與數(shù)近千家。

價(jià)格信息公開透明，產(chǎn)業(yè)主體有據(jù)可依

在蘋果現(xiàn)貨貿(mào)易中，“一地一價(jià)”“一戶一價(jià)”的情況較為明顯，缺少公開、及時(shí)的價(jià)格風(fēng)向標(biāo)，經(jīng)常會出現(xiàn)“好貨賤賣”或“囤貨滯銷”的情況。蘋果期貨上市后，每天提供公開透明的價(jià)格信息，通過各種渠道廣而傳播，及時(shí)有效地反映市場變化，解決信息不對稱難題，避免果農(nóng)盲目銷售，為企業(yè)經(jīng)營決策提供依據(jù)。

煙臺中泉食品有限公司(以下簡稱中泉食品)是一家山東的蘋果龍頭貿(mào)易企業(yè)，年蘋果貿(mào)易量達(dá)2萬噸。據(jù)中泉食品總經(jīng)理姜燁介紹，自蘋果期貨上市以來，中泉食品便一直參與蘋果期貨，他對蘋果期貨給產(chǎn)業(yè)帶來的變化有著深刻的感受?！疤O果是鮮果，每年下樹的品質(zhì)都不盡相同，現(xiàn)貨貿(mào)易常年就是看貨定價(jià)的模式，價(jià)格受產(chǎn)量及品質(zhì)的影響較大，企業(yè)收購及銷售蘋果是有比較大的風(fēng)險(xiǎn)敞口。蘋果期貨上市以后，公開透明的價(jià)格以及明確的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，助推了蘋果銷售實(shí)行分級分價(jià)?！?/p>

20/21產(chǎn)季初期，蘋果期貨已明顯反映出后期現(xiàn)貨銷售不暢、價(jià)格下跌的趨勢。部分地區(qū)的果企、果農(nóng)參考期貨價(jià)格，合理適價(jià)售果，避免后期存貨滯銷、賠本銷售?！巴ㄟ^跟蹤期貨價(jià)格，加快銷售進(jìn)度，1.6萬噸現(xiàn)貨在2021年4月就基本售完，相較往年提前3個月，減少損失超過800萬元?！鄙綎|蘋果龍頭企業(yè)萊州天賜寶總經(jīng)理卓芳屹表示。

交割標(biāo)準(zhǔn)清晰明確，引導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營種植

現(xiàn)階段，我國蘋果產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化程度相對較低，同果不同價(jià)，好果難賣好價(jià)的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。各地政府也在大力推動產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化工作，希望以此帶動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，提高產(chǎn)品溢價(jià)。

據(jù)了解，蘋果期貨合約標(biāo)的交割品標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)參照國家行業(yè)推廣標(biāo)準(zhǔn)，充分體現(xiàn)蘋果產(chǎn)業(yè)的政策導(dǎo)向。自上市以來，鄭商所順應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢，完成兩次合約規(guī)則修訂。最新規(guī)則將質(zhì)量容許度由15%放寬至25%，降低了糖度、硬度指標(biāo)，更加貼近現(xiàn)貨產(chǎn)業(yè)實(shí)際，擴(kuò)充了期貨可供交割量，進(jìn)一步滿足產(chǎn)業(yè)需求，助力提升產(chǎn)業(yè)在種植、分選、銷售等環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化意識，以期貨市場力量推動產(chǎn)業(yè)主體自發(fā)提高標(biāo)準(zhǔn)化水平。

“蘋果期貨上市前，雖然有國標(biāo)，但果農(nóng)主要是各種各的、各賣各的，采購蘋果的客商也主要基于經(jīng)驗(yàn)和人工抽檢，蘋果按照質(zhì)量分級銷售難以真正實(shí)現(xiàn)。延安中果想要組織農(nóng)戶進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)卻擔(dān)心經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)，并且果農(nóng)也缺乏參與熱情?！毖影仓泄鷳B(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司(簡稱延安中果)總經(jīng)理雷銀房表示，蘋果期貨上市后，期貨市場為蘋果產(chǎn)業(yè)提供了風(fēng)險(xiǎn)管理和價(jià)格參考等工具，企業(yè)參考期貨標(biāo)準(zhǔn)開展生產(chǎn)經(jīng)營，并通過套期保值來管理經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)，前來采購蘋果的客商格外重視蘋果品質(zhì)，對經(jīng)過分級挑選的優(yōu)質(zhì)蘋果報(bào)出更高的價(jià)格，果農(nóng)開始重視標(biāo)準(zhǔn)化種植，追求“優(yōu)果優(yōu)價(jià)”。

雷銀房介紹，延安中果借力蘋果期貨標(biāo)準(zhǔn)組織果農(nóng)標(biāo)準(zhǔn)化種植，較好地解決了果農(nóng)沒有技術(shù)管不好果園、沒有資金買不到好農(nóng)資、沒有選果分級能力好蘋果賣不上價(jià)等難題。在蘋果期貨交割標(biāo)準(zhǔn)的引導(dǎo)下，延安中果進(jìn)行嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)化管理、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臋z驗(yàn)檢測，獲得SC生產(chǎn)許可和ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證，切實(shí)嘗到標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營帶來的“甜頭”。

推動機(jī)械化智能化發(fā)展助力蘋果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級

伴隨著蘋果產(chǎn)業(yè)智能選果線的普及，期貨和現(xiàn)貨兩個市場間的聯(lián)系也更加緊密。AP2301合約上，中泉食品嘗試由過去人工挑選交割蘋果轉(zhuǎn)變?yōu)檫\(yùn)用機(jī)械化選果設(shè)備挑選蘋果，經(jīng)質(zhì)檢機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)該批蘋果通過率比較高。中泉食品總經(jīng)理姜燁表示“標(biāo)準(zhǔn)化的分級是我們多樣化銷售渠道的前提。機(jī)械化選果設(shè)備高效地實(shí)現(xiàn)了蘋果分類分級，該設(shè)備每小時(shí)可分選蘋果5噸。采用機(jī)器分選成本僅是人工分選的2/3，而效率是人工的3倍左右。”

“想?yún)⑴c蘋果期貨，產(chǎn)品必須符合‘標(biāo)準(zhǔn)’。蘋果期貨不僅是促使果農(nóng)提高質(zhì)量的主要力量，還是推動果商與產(chǎn)業(yè)企業(yè)提高標(biāo)準(zhǔn)化水平的‘催化劑’。”陜西富縣誠鑫農(nóng)牧發(fā)展有限責(zé)任公司(下稱誠鑫農(nóng)牧)總經(jīng)理季雙龍告訴記者，為了實(shí)現(xiàn)蘋果的高品質(zhì)生產(chǎn)，同時(shí)也為了接軌當(dāng)前國內(nèi)蘋果市場多元化、個性化需求日漸增強(qiáng)的發(fā)展趨勢，自2018年起，誠鑫農(nóng)牧與果農(nóng)合作，在種植環(huán)節(jié)進(jìn)行精準(zhǔn)測土、科學(xué)施肥等嘗試，以此來提高蘋果的優(yōu)果率和品質(zhì)的一致性，同時(shí)引入智能選果線，配備了專業(yè)檢驗(yàn)人員、儀器設(shè)備和操作室，使得蘋果出入庫時(shí)按照相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和流程進(jìn)行檢驗(yàn)分級。通過后端標(biāo)準(zhǔn)化分選，做好果品分級，并選擇合適的渠道進(jìn)行銷售，不斷提高蘋果的附加值。

國內(nèi)蘋果龍頭企業(yè)陜西省華圣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)集團(tuán)有限公司(下稱陜西華圣)執(zhí)行總經(jīng)理彭小強(qiáng)告訴記者，陜西華圣成為期貨交割庫以后，在采后處理和檢測方面做了技術(shù)更新，對原有的蘋果光電分選線進(jìn)行大面積的升級改造?！斑^去只能分選顏色、大小，不能檢測蘋果內(nèi)在品質(zhì)，技術(shù)升級改造后，現(xiàn)在分選線可以檢測蘋果糖度等內(nèi)在品質(zhì)，包括霉心病。”

“果子過去儲地窖，現(xiàn)在住進(jìn)智能化冷庫，錯峰銷售，能比一般行情價(jià)高出1塊多，一畝的收入相當(dāng)于多種半畝樹。”陜西洛川蘋果有限公司副經(jīng)理王永鋒說，有了蘋果期貨之后，人們的思維方式和眼界開闊了，主要產(chǎn)區(qū)陸續(xù)建起了蘋果產(chǎn)業(yè)園，出現(xiàn)了用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)賦能的大型冷鏈加工聯(lián)合體，可以對蘋果進(jìn)行分級加工、包裝、儲藏、進(jìn)出庫等全鏈條管理。這大大提升了蘋果的附加值，增強(qiáng)了產(chǎn)業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力，為蘋果產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展打下了基礎(chǔ)。

鄭商所相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，下一步，鄭商所將繼續(xù)深入研究蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢，持續(xù)完善合約規(guī)則，不斷理順交割體系，優(yōu)化交割布局，更好滿足產(chǎn)業(yè)需求。同時(shí)，嚴(yán)厲打擊市場違法違規(guī)行為，有力保障蘋果期貨穩(wěn)定運(yùn)行、健康發(fā)展。此外，持續(xù)探索以金融工具服務(wù)蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新模式，更好助力市場各方規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，為打造結(jié)構(gòu)合理、鏈條完整的優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群貢獻(xiàn)力量。

（文章來源：中國網(wǎng)）

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