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為推動全縣餐飲行業(yè)全面形成、鞏固深化“厲行節(jié)約反對浪費”的“舌尖”文明風尚，連日來，新疆巴州若羌縣市場監(jiān)督管理局多舉措持續(xù)深入推進制止餐飲浪費專項行動。

落實主體責任，增強自律意識。引導餐飲單位主動學習《反食品浪費法》《食品安全法》《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》等法律法規(guī)和相關要求。督促經(jīng)營者在其經(jīng)營場所醒目處張貼“文明消費·節(jié)約用餐”“科學點餐·理性消費”等宣傳標識；組織有條件的經(jīng)營者利用LED顯示屏播放制止餐飲浪費宣傳提示。

擰緊采購源頭，把控原料需求。進一步要求餐飲服務經(jīng)營者嚴格把控原料采購環(huán)節(jié)，索證索票的同時按需采購原料。倡導店鋪依據(jù)實際經(jīng)營情況適當購買食材，避免造成因原料堆積、儲存不當造成的原材料食品過期浪費。在購買過程中，注意品質把控，以免出現(xiàn)不必要的食材浪費。

關注重點業(yè)態(tài)，優(yōu)化點餐服務。以提供婚宴、自助餐、食堂供貨及外賣服務的經(jīng)營者為重點，引導強化制止餐飲浪費精細化、人性化管理?；檠绶辗郊皶r評估就餐人員數(shù)量，科學配餐，按需供餐，提供公筷公勺和打包服務。自助餐提供者采取巡桌、點選等方式，及時調整菜品出餐量，引導消費者少量多次拿取食物。

下一步，若羌縣市場監(jiān)督管理局將繼續(xù)推進制止餐飲浪費專項行動，大力宣傳行動成果，曝光一批典型案例，營造反對浪費、崇尚節(jié)約的良好社會風尚。(姚萬里)

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