【資料圖】

為推動(dòng)全縣餐飲行業(yè)全面形成、鞏固深化“厲行節(jié)約反對(duì)浪費(fèi)”的“舌尖”文明風(fēng)尚，連日來(lái)，新疆巴州若羌縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局多舉措持續(xù)深入推進(jìn)制止餐飲浪費(fèi)專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)。

落實(shí)主體責(zé)任，增強(qiáng)自律意識(shí)。引導(dǎo)餐飲單位主動(dòng)學(xué)習(xí)《反食品浪費(fèi)法》《食品安全法》《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》等法律法規(guī)和相關(guān)要求。督促經(jīng)營(yíng)者在其經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目處張貼“文明消費(fèi)·節(jié)約用餐”“科學(xué)點(diǎn)餐·理性消費(fèi)”等宣傳標(biāo)識(shí)；組織有條件的經(jīng)營(yíng)者利用LED顯示屏播放制止餐飲浪費(fèi)宣傳提示。

擰緊采購(gòu)源頭，把控原料需求。進(jìn)一步要求餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格把控原料采購(gòu)環(huán)節(jié)，索證索票的同時(shí)按需采購(gòu)原料。倡導(dǎo)店鋪依據(jù)實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況適當(dāng)購(gòu)買(mǎi)食材，避免造成因原料堆積、儲(chǔ)存不當(dāng)造成的原材料食品過(guò)期浪費(fèi)。在購(gòu)買(mǎi)過(guò)程中，注意品質(zhì)把控，以免出現(xiàn)不必要的食材浪費(fèi)。

關(guān)注重點(diǎn)業(yè)態(tài)，優(yōu)化點(diǎn)餐服務(wù)。以提供婚宴、自助餐、食堂供貨及外賣(mài)服務(wù)的經(jīng)營(yíng)者為重點(diǎn)，引導(dǎo)強(qiáng)化制止餐飲浪費(fèi)精細(xì)化、人性化管理?；檠绶?wù)方及時(shí)評(píng)估就餐人員數(shù)量，科學(xué)配餐，按需供餐，提供公筷公勺和打包服務(wù)。自助餐提供者采取巡桌、點(diǎn)選等方式，及時(shí)調(diào)整菜品出餐量，引導(dǎo)消費(fèi)者少量多次拿取食物。

下一步，若羌縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局將繼續(xù)推進(jìn)制止餐飲浪費(fèi)專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，大力宣傳行動(dòng)成果，曝光一批典型案例，營(yíng)造反對(duì)浪費(fèi)、崇尚節(jié)約的良好社會(huì)風(fēng)尚。(姚萬(wàn)里)

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