俗話說“南方桂圓北方參”。桂圓，雖無人參之價，但若講究吃法、食用得當(dāng)，也能吃出人參的效果，而且味美價廉，是不可多得的“滋補品”。

小小桂圓，好處頗多

桂圓又被稱為龍眼，是“華南四大珍果”之一，自古就受人們喜愛。李時珍云：“龍眼大補”，“資益以龍眼為良”。

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與常見的阿膠、當(dāng)歸等補血藥材不同，桂圓不僅能夠補血，還能補氣，氣血雙補的效果尤為突出。

從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來說，桂圓也是珍貴的補品，它含有豐富的維生素C、鈣、磷、多糖、蛋白質(zhì)、鐵、煙酸等成分，在補充營養(yǎng)的同時還能增加白細胞數(shù)量，促進血紅蛋白再生，強免疫、抗疾病、延衰老。

用桂圓搭配其他食材，還能使滋補效果翻倍。

桂圓這樣吃，滋補效果翻倍

總得來說，桂圓非常適合體虛乏力、失眠健忘、神經(jīng)衰弱、驚悸不安等人群食用。那除了直接嚼著當(dāng)水果、零食吃，還有哪些養(yǎng)生保健的好吃法呢？

益智粥

桂圓健腦益智，白果有助于提高記憶力，花生、核桃既補腦又補腎，還能幫助提高免疫力。

益氣養(yǎng)血粥

桂圓肉補氣養(yǎng)血、屬熱，搭配補血涼血、屬涼的赤小豆恰到好處，花生也有生血的作用，三者搭配，適合氣血兩虛的患者。

干桂圓、鮮桂圓，吃時注意這一點

新鮮桂圓吃起來比較方便，但相比起來干桂圓中的多糖、氨基酸等藥用成分明顯更高，補氣血、強體質(zhì)、安神助眠功效更為顯著，所以干桂圓多用來入藥。

但無論是鮮桂圓，還是桂圓干，它們的含糖量、熱量在同類水果中都屬于比較高的，一次不能吃得太多，通常鮮桂圓吃30~50克，干桂圓吃20~30克就足夠了。平時容易上火的人更要少吃。

在挑選時，這兩者各有訣竅。

鮮桂圓

1. 果皮干凈

果殼上應(yīng)該干凈整潔、沒有斑點、沒有裂紋；顏色宜選黃褐色、土黃色的，如果大部分是青色則說明不夠成熟；果形圓潤飽滿的一般水分足、口感更好。

2. 手感硬實

用三根手指輕輕地捏一下桂圓，正常的桂圓手感硬實而有彈性；如果摸起來很軟，那就可能不新鮮了。

3. 不易滾動

把桂圓放在桌上，用手滾一下。品質(zhì)好的桂圓由于糖度高，殼、肉、核三者緊密相連，在平面上不容易滾動；而品質(zhì)較差的則一動就到處滾。

干桂圓

1. 外殼薄而脆

好的桂圓干果殼飽滿光滑無凹陷，且個頭均勻，果肉呈現(xiàn)棕褐色。

2. 搖動無聲響

好的桂圓干拿起來搖一搖，沒聲響也不怎么晃動，說明桂肉較飽滿，且果殼一壓就碎。如果果肉干癟且果殼潮濕不易碎，可能是劣質(zhì)桂圓或者未保存好受潮了。

3. 無刺鼻氣味

優(yōu)質(zhì)桂圓干打開后，有果肉的自然甜香，如果聞到了刺鼻的味道，很可能是被硫磺熏過。

作者：飯小二

來源：CCTV回家吃飯

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