進(jìn)入6月，長(zhǎng)江中下游的油菜收獲也漸漸到了尾聲，全國(guó)超過(guò)1億畝油菜即將收獲完畢，在不久的將來(lái)，即將變成菜籽油登上人們的餐桌。

油菜是我國(guó)國(guó)產(chǎn)第一大油料作物，占國(guó)產(chǎn)油料的50%左右，也是消費(fèi)市場(chǎng)上的第二大油料作物，僅次于大豆。在大豆進(jìn)口依賴(lài)程度較高的情況下，油菜的擴(kuò)產(chǎn)，成為提升油料自給率、擺脫油料卡脖子的關(guān)鍵。2022年中央一號(hào)文件明確提出，在“長(zhǎng)江流域開(kāi)發(fā)冬閑田擴(kuò)種油菜”。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)長(zhǎng)江流域約有1億畝冬閑田，其中可種植油菜的達(dá)到6400萬(wàn)畝。如今，一年過(guò)去了，冬閑田油菜種植情況如何？近兩個(gè)月中，記者采訪(fǎng)了江蘇、湖北、江西等地多個(gè)油菜種植戶(hù)，了解油菜擴(kuò)種情況，及冬油菜擴(kuò)產(chǎn)中，還有哪些問(wèn)題亟待解決。

(資料圖片)

適應(yīng)性強(qiáng)，油菜不與糧爭(zhēng)地

5月底的時(shí)候，繆小雄的5000多畝油菜已經(jīng)完全收獲，黑褐色的油菜籽放在廠(chǎng)房里晾曬，今年的雨有點(diǎn)多，收獲的時(shí)候菜籽水分有點(diǎn)大，為方便通風(fēng)散熱，盡快干燥，菜籽堆的表層整理出細(xì)密的淺溝，增加菜籽和空氣的接觸面積，如同一層層黑褐色的波浪。

繆小雄是湖北黃岡的一位種植大戶(hù)，常年種植4000多畝的油菜，2022年冬天，響應(yīng)國(guó)家號(hào)召，他增加了1000多畝冬閑田種植油菜。

5000多畝地，收獲了70多萬(wàn)斤菜籽，和往年相比，今年的產(chǎn)量不算高，繆小雄告訴記者，他的5000多畝油菜，有4000畝左右是在灘頭地林下種植，油菜適應(yīng)性很強(qiáng)，許多不能種植小麥、水稻等糧食作物的地方，都可以種油菜。像他在灘頭地林下種植的油菜，雖然產(chǎn)量無(wú)法和大田相比，但長(zhǎng)勢(shì)也不錯(cuò)，每畝可以收100多斤菜籽。而利用冬閑田大田種植的油菜，畝產(chǎn)可以達(dá)到330斤左右，這還是去年秋冬連旱、冬天又遭遇凍害之后的產(chǎn)量，在正常年份，他的油菜畝產(chǎn)可以達(dá)到370斤以上。如今，收獲后的農(nóng)田里，繆小雄正忙著種植棉花、大豆等，水稻稍晚幾天，但也已經(jīng)開(kāi)始準(zhǔn)備。

油菜是廣適性作物，在我國(guó)南北方均有種植，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所研究員、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院油菜產(chǎn)業(yè)專(zhuān)家團(tuán)成員錢(qián)加榮介紹，我國(guó)油菜主要分為冬油菜和春油菜兩大片區(qū)，冬油菜種植區(qū)域主要集中于長(zhǎng)江中下游、四川盆地、云貴高原、華北關(guān)中及華南沿海地區(qū)，其中，長(zhǎng)江中下游地區(qū)是全國(guó)最大油菜產(chǎn)區(qū)，種植面積超過(guò)5000萬(wàn)畝。春油菜多為春播或夏播，種植區(qū)域集中在蒙新內(nèi)陸、青藏高原及東北平原地區(qū)，其中，蒙新內(nèi)陸地區(qū)春油菜種植面積最大，總面積接近400萬(wàn)畝。

同樣作為主要的油料作物，大豆、花生等作物的生長(zhǎng)時(shí)間，和玉米、水稻等重疊，這意味著，擴(kuò)大大豆、花生等作物的種植面積，則可能出現(xiàn)與糧爭(zhēng)地的現(xiàn)象?！坝筒朔N植的一大好處，是不與糧爭(zhēng)地?！敝袊?guó)農(nóng)科院油料作物研究所研究員王新發(fā)說(shuō)，“不論是南方冬季的冬閑田，還是鹽堿地這樣的邊際土地，本身都是不適宜種植糧食作物的，而適應(yīng)性、耐逆性更強(qiáng)的油菜，則可以利用這些土地，既不影響糧食生產(chǎn)，也可以擴(kuò)大油料作物的生產(chǎn)。”

擴(kuò)產(chǎn)之路，從長(zhǎng)江流域到云貴高原

湖北是傳統(tǒng)的油菜生產(chǎn)大省，2022年，湖北全省油菜收獲面積為1720萬(wàn)畝左右，2022年秋冬播種的油菜，則接近1900萬(wàn)畝，比上年增長(zhǎng)近200萬(wàn)畝。公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，同樣是油菜種植大省的四川，2022年秋冬播種的油菜面積達(dá)到2250萬(wàn)畝，比上一年擴(kuò)大了180萬(wàn)畝左右，湖南2022年秋冬播種油菜2263萬(wàn)畝，同樣擴(kuò)種180萬(wàn)畝左右。江西擴(kuò)種100萬(wàn)畝，安徽擴(kuò)種110萬(wàn)畝，貴州油菜擴(kuò)種80萬(wàn)畝，廣西擴(kuò)種10萬(wàn)畝……

在眾多擴(kuò)種的油菜面積中，冬閑田無(wú)疑是最重要的角色。在中國(guó)華北以南的地區(qū)，漫長(zhǎng)而寒冷的冬季，并不影響農(nóng)作物的種植和生產(chǎn)。在北方地區(qū)，冬小麥?zhǔn)侵饕亩咀魑?。而在南方稻區(qū)，大量的農(nóng)田在冬季閑置，這也是冬閑田的來(lái)歷。調(diào)查顯示，我國(guó)南方冬閑田超過(guò)1億畝，而其中可種植冬油菜的面積，達(dá)到6400萬(wàn)畝。

在冬閑田上種植油菜，銜接好農(nóng)作物的茬口是關(guān)鍵問(wèn)題。怎樣才能做到上茬成熟時(shí)，恰好是下茬播種的季節(jié)，直接影響著冬閑田的利用水平。

在江西萬(wàn)安縣，種植大戶(hù)劉光遠(yuǎn)今年也在200多畝冬閑田上種植了早熟油菜。過(guò)去很多年中，劉光遠(yuǎn)主要種植雙季稻，早稻在4月中旬左右插秧，這必然要求冬油菜必須在4月中旬左右成熟收獲，為早稻種植留出時(shí)間。

早熟晚播，成為冬閑田種植關(guān)鍵

晚稻收獲期越來(lái)越晚，也是冬閑田種植油菜的關(guān)鍵難題之一。王新發(fā)告訴記者，近年來(lái)，水稻產(chǎn)量和品質(zhì)越來(lái)越高，同時(shí)收獲期也變得越來(lái)越晚。在江西、湖北等地，晚稻的收獲期可以延遲到11月。

冬油菜需要在地里生長(zhǎng)多長(zhǎng)時(shí)間？以當(dāng)前普遍種植的高產(chǎn)雙低油菜為例，錢(qián)加榮介紹，冬油菜生長(zhǎng)周期約為200天，種植時(shí)間一般為9月下旬至10月中旬，收獲時(shí)間為次年的4月至5月。

這意味著，在種單季稻的區(qū)域，普通品種的油菜可以在冬閑田種植，順利實(shí)現(xiàn)稻-油輪作，但在雙季稻區(qū)域種植冬油菜，就需要生育期更短的品種，以適應(yīng)雙季稻區(qū)域晚播早收的時(shí)間需求，才有可能實(shí)現(xiàn)稻-稻-油輪作的三季生產(chǎn)。

2022年10月31日，位于江西萬(wàn)安縣的劉光遠(yuǎn)，在自家的稻田中種植了200畝油菜，其中4畝種植了新的早熟品種“中油早1號(hào)”，該品種來(lái)自中國(guó)農(nóng)科院油料所，正是王新發(fā)團(tuán)隊(duì)育成的。劉光遠(yuǎn)告訴記者，當(dāng)?shù)匾恢庇蟹N植冬油菜的傳統(tǒng)，但前些年，由于勞動(dòng)力減少、茬口難以配合等原因，種植面積一直在減少。

一種新的早熟品種，是否可以改變當(dāng)?shù)囟筒朔N植的現(xiàn)狀？2023年4月16日，劉光遠(yuǎn)的四畝示范田中，中油早1號(hào)已經(jīng)基本成熟，可以收割了。當(dāng)天，王新發(fā)從湖南趕到江西，在劉光遠(yuǎn)的田里進(jìn)行測(cè)產(chǎn)，測(cè)產(chǎn)結(jié)果顯示，產(chǎn)量達(dá)到175.7公斤。

“生育期169天，產(chǎn)量達(dá)到350斤以上，這個(gè)收獲還算不錯(cuò)。”王新發(fā)告訴記者，同一個(gè)品種，他們?cè)诮鳌⒑?、湖北、廣西等地的10多個(gè)示范點(diǎn)進(jìn)行示范，在廣西柳州進(jìn)行實(shí)收測(cè)產(chǎn)，畝產(chǎn)165.9公斤，遠(yuǎn)超當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)品種，但生育期只有156天。

油菜擴(kuò)產(chǎn)，機(jī)械化率也是難題之一

油菜適應(yīng)性強(qiáng)，不與糧爭(zhēng)地，有更廣闊的擴(kuò)產(chǎn)空間。但即便如此，也還有許多問(wèn)題亟待解決，包括品種、技術(shù)問(wèn)題等，其中機(jī)械化水平的提升尤為迫切，統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)油菜綜合機(jī)械化水平為61.92%，其中種植機(jī)械化水平僅為38.81%，收獲機(jī)械化率接近50.97%；而小麥、玉米和水稻的綜合機(jī)械化率分別達(dá)到97.29%、90.00%和85.59%。

“總體來(lái)看，我國(guó)油菜機(jī)械化水平較低，特別是種植和收獲機(jī)械化水平，明顯低于主要糧食作物，造成人工作業(yè)成本較高。當(dāng)前，油菜籽生產(chǎn)成本中人工成本比例近60%。所以，迫切需要加大耕種收機(jī)械裝備研發(fā)與推廣應(yīng)用，同時(shí)還應(yīng)大力選育適宜機(jī)械化種植的油菜新品種，促進(jìn)油菜綜合機(jī)械化水平提升。”錢(qián)加榮說(shuō)。

分段式收割利用了油菜收割后仍會(huì)繼續(xù)后熟原理，中國(guó)農(nóng)科院油料作物研究所所長(zhǎng)黃鳳洪介紹，由于油菜的角果皮，是成熟期主要的光合作用器官，因此在秸稈砍斷后，仍會(huì)有光合產(chǎn)物的積累，增加成熟度。在傳統(tǒng)生產(chǎn)中，農(nóng)民將油菜人工割倒，放在地里，3-5天后再人工脫粒。分段式收割可以進(jìn)一步提早油菜收獲的時(shí)間，且可以大幅度降低機(jī)收損耗率。

油菜籽非常細(xì)小，且同一株油菜上，菜籽成熟期并不一致，所以機(jī)收損耗率一直較高，有些達(dá)到30%左右，這也是油菜生產(chǎn)中機(jī)械化率不高的原因之一。據(jù)了解，當(dāng)前，分段式收割技術(shù)在江西、湖北等地廣泛推廣，劉光遠(yuǎn)的200畝油菜，就采用了分段收割的方式，而在湖北全省，分段式收割已經(jīng)被普遍采用。

高油高產(chǎn)，未來(lái)油菜的需求

我國(guó)有漫長(zhǎng)的油菜種植歷史，在我國(guó)南方、西北等油菜種植區(qū)，菜籽油是主要的食用油。隨著農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展，我國(guó)油菜產(chǎn)量、含油量不斷提升，油菜的品質(zhì)、壓榨方法等也同樣在提升。

王新發(fā)介紹，數(shù)十年中，我國(guó)油菜生產(chǎn)發(fā)生了巨大的變化，上世紀(jì)六七十年代，我國(guó)種植的還是本土的白菜型油菜，上世紀(jì)八十年代開(kāi)始普遍種植引進(jìn)的甘藍(lán)型油菜，再后來(lái)出現(xiàn)了雙低高產(chǎn)的油菜，目前，高產(chǎn)油菜可以達(dá)到600斤甚至700斤，而普遍的大田生產(chǎn)中，超過(guò)300斤已經(jīng)很常見(jiàn)，出油率最高的則接近50%。公開(kāi)報(bào)道顯示，我國(guó)含油量最高的油菜品系，其含油量接近65%，曾經(jīng)刷新了世界紀(jì)錄。

然而，在大田生產(chǎn)中，我國(guó)油菜普遍產(chǎn)量和含油量，仍未達(dá)到世界領(lǐng)先的水平。錢(qián)加榮介紹，近20年來(lái)，我國(guó)油菜籽單產(chǎn)水平幾乎未有明顯變化，長(zhǎng)期處于較低水平。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，我國(guó)油菜平均畝產(chǎn)從2012年的124.3公斤到2021年的140.3 公斤，近十年增幅僅12.9%，含油量?jī)H從43.96%提高到45%左右，與菜籽主要出口國(guó)加拿大相比，平均單產(chǎn)低15%左右，含油量低3%-4%，且機(jī)械化、輕簡(jiǎn)化、規(guī)?；潭鹊?，制約我國(guó)油菜產(chǎn)業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。在出油率方面，當(dāng)前我國(guó)油菜籽出油率普遍在35%-40%，而在加拿大，菜籽平均出油率為43%-45%。而加拿大，恰恰是我國(guó)油菜籽進(jìn)口的主要國(guó)家之一。

“科技支撐，是油菜擴(kuò)產(chǎn)的重要基礎(chǔ)?！卞X(qián)加榮說(shuō)，“當(dāng)前及未來(lái)，仍需要加大新品種選育力度，提升油料單產(chǎn)和品質(zhì)，著力提高油菜產(chǎn)業(yè)科技支撐水平?！?/p>

當(dāng)前，科技攻關(guān)的進(jìn)度正在不斷加快。就在2023年4月，湖北省荊州市江陵縣馬寨鄉(xiāng)，一處150畝的稻油輪作區(qū)連片種植示范田中，一種采用品種和技術(shù)“雙密”的高產(chǎn)高油技術(shù)模式下種植的油菜，在現(xiàn)場(chǎng)測(cè)產(chǎn)中，理論畝產(chǎn)達(dá)到了361.2公斤，畝產(chǎn)油量達(dá)182.0公斤。

效益預(yù)期，穩(wěn)定是擴(kuò)種的基礎(chǔ)

高產(chǎn)、高含油量、高機(jī)械化水平……油菜擴(kuò)產(chǎn)之路上，還有許多待破解的難題。而對(duì)種植者來(lái)說(shuō)，高效同樣也是至關(guān)重要的難點(diǎn)之一。

在江西，一位農(nóng)業(yè)部門(mén)的干部介紹，當(dāng)?shù)厥莻鹘y(tǒng)的油菜種植區(qū)，但在前些年，油菜種植面積一直在下降，主要原因之一，是效益低、不劃算。“冬季多種一季油菜，要增加不少人力和資金的投入，還要承擔(dān)有可能影響早稻的風(fēng)險(xiǎn)，如果不賺錢(qián)，農(nóng)民的種植意愿就會(huì)降低?！?/p>

在湖北，一位油菜種植戶(hù)告訴記者，2022年他擴(kuò)種了上千畝油菜，但由于是初次接觸油菜種植，又遭遇了秋冬連旱、冬季凍害等，油菜長(zhǎng)勢(shì)受到影響，產(chǎn)量未達(dá)到預(yù)期，“收益很少，很難抵償前期的投入?！?/p>

當(dāng)前，油菜籽價(jià)格完全由市場(chǎng)決定，價(jià)格波動(dòng)相對(duì)較大，繆小雄告訴記者，去年他賣(mài)油菜籽，價(jià)格在3.4元每斤左右，今年收購(gòu)價(jià)較低，目前只有3元左右，“對(duì)糧油產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，幾毛錢(qián)的波動(dòng)已經(jīng)非常大了?！?/p>

油菜籽多少錢(qián)，才能保證種植者的收益和積極性？一位種植戶(hù)為記者算了一筆賬，以當(dāng)前的生產(chǎn)投入來(lái)說(shuō)，畝產(chǎn)300斤，價(jià)格在2.8元到3元之間，可以保障種植者有收益，“冬油菜是冬季作物，管理投入相對(duì)較少，在規(guī)?；?、機(jī)械化生產(chǎn)的情況下，2.8元到3元可以保障盈虧平衡，還有些盈利。”

由于價(jià)格完全依靠市場(chǎng)，種植戶(hù)對(duì)種植收益的預(yù)期就格外重視，“如果能夠有穩(wěn)定的預(yù)期，即便盈利很少，甚至不盈利，只要可以保本，農(nóng)民還是愿意種的，但如果價(jià)格波動(dòng)過(guò)大，出現(xiàn)虧損，就很容易影響種植積極性?！蓖跣掳l(fā)說(shuō)。

怎樣才能保障農(nóng)民的收益？王新發(fā)認(rèn)為，應(yīng)該在價(jià)格保障、保險(xiǎn)保障、產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)等方面，做出更多的努力?！霸趦r(jià)格上，給予一定的保障，至少保障農(nóng)民不虧錢(qián)。同時(shí)提高金融保險(xiǎn)的保障能力，讓農(nóng)民具有更強(qiáng)的應(yīng)對(duì)自然災(zāi)害能力。此外，還可以通過(guò)開(kāi)發(fā)油菜多方面的用途和價(jià)值，比如菜油兩用、觀(guān)賞旅游等，提高油菜的附加值，讓種植者獲得更多的收入?！?/p>

（文章來(lái)源：新京報(bào)）

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