今年以來，全國生豬和豬肉價(jià)格持續(xù)上漲。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，11月8日，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)豬肉平均價(jià)格為34.61元/公斤，比9月30日的32元/公斤上漲8.2%。與此同時(shí)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部近日表示，當(dāng)前生豬生產(chǎn)形勢(shì)總體較好，市場(chǎng)供應(yīng)有保障。豬價(jià)上漲原因何在？

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“當(dāng)前豬肉供應(yīng)偏緊和豬價(jià)過快上漲，與養(yǎng)殖者壓欄惜售、二次育肥有一定關(guān)系，是2021年7月份以來母豬產(chǎn)能調(diào)減以及成本上漲等因素帶來的豬價(jià)修復(fù)性和季節(jié)性上漲?！敝袊r(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇對(duì)記者說。

今年豬價(jià)持續(xù)上漲始于3月底，6月下旬至7月上旬出現(xiàn)了一波快速上漲，7月中旬至8月底進(jìn)入了穩(wěn)中略漲的平穩(wěn)期，進(jìn)入9月份后又開始第二波上漲。從周價(jià)看，在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)的500個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)，生豬價(jià)格在7月份的第3周漲至22.51元/公斤后連續(xù)3周小幅回落，8月份的第2周跌至21.52元/公斤后再次連續(xù)11周上漲，10月份的第4周漲至27.66元/公斤，同比上漲79.3%，累計(jì)上漲25.5%。三季度以來，集貿(mào)市場(chǎng)豬肉價(jià)格與生豬價(jià)格變動(dòng)趨勢(shì)基本一致，10月份的第4周漲至41.61元/公斤，同比上漲66.8%，累計(jì)上漲21.2%。

分析相關(guān)數(shù)據(jù)不難發(fā)現(xiàn)，壓欄和二次育肥是推動(dòng)這一輪豬價(jià)上漲的主要原因。從供給端看，今年6月份豬價(jià)開始上漲帶動(dòng)了二次育肥和壓欄現(xiàn)象增加。2021年第三季度能繁母豬產(chǎn)量開始調(diào)減，剛好影響10個(gè)月左右的生豬出欄，疊加上年8月份至10月份豬價(jià)低位導(dǎo)致能繁母豬配種率下降，今年生豬出欄量從二季度開始環(huán)比下降，三季度剛好是全年出欄量低位。同時(shí)，今年玉米、豆粕等飼料價(jià)格持續(xù)走高，養(yǎng)殖成本持續(xù)提升，也助推了豬價(jià)上漲。上半年，由于國內(nèi)外豬肉價(jià)格差明顯收窄，加之新冠肺炎疫情對(duì)國際供應(yīng)鏈的影響，豬肉進(jìn)口量同比大幅下降，月均不足15萬噸。

從需求端看，隨著天氣逐漸變涼，豬肉消費(fèi)由淡轉(zhuǎn)旺，進(jìn)入持續(xù)回升通道。豬肉消費(fèi)回升疊加生豬供應(yīng)減少，進(jìn)一步推高了豬價(jià)，造成短期豬肉市場(chǎng)供應(yīng)階段性偏緊、豬價(jià)階段性上漲的局面。

對(duì)長時(shí)間虧損的生豬養(yǎng)殖行業(yè)來說，最大的好消息莫過于豬價(jià)上漲帶動(dòng)養(yǎng)殖利潤提升，到今年三季度，大型豬企都實(shí)現(xiàn)扭虧為盈。數(shù)據(jù)顯示，目前生豬行業(yè)已處于較好盈利水平。扭虧為盈始于6月底，此后盈利空間持續(xù)擴(kuò)大，目前每頭自繁自養(yǎng)標(biāo)豬的盈利超過1000元，已經(jīng)處于歷史較好水平。受原料價(jià)格上漲影響，飼料成本有一定程度的上調(diào)，目前行業(yè)生豬完全成本在17元/公斤至18元/公斤之間。今年大型豬企養(yǎng)殖成本基本維持在16元/公斤至18元/公斤之間，整體成本呈現(xiàn)緩慢下降趨勢(shì)。龍頭企業(yè)牧原、新希望的三季度養(yǎng)殖成本較一季度下降0.5元/公斤至1.0元/公斤。由于銷售均價(jià)持續(xù)上漲，生豬銷售收入大幅提升。牧原9月份商品豬銷售均價(jià)23.06元/公斤，環(huán)比上漲10.12%，同比上漲100.7%；新希望商品豬銷售均價(jià)22.96元/公斤，環(huán)比上漲9.54%，同比上漲80.79%。9月份牧原股份生豬銷售收入為119.59億元，環(huán)比增長2.6%，同比增長180.2%；新希望生豬銷售收入為30.23億元，環(huán)比增長37.85%，同比增長151.92%。從三季度總體來看，各大生豬養(yǎng)殖企業(yè)生豬銷售收入無論環(huán)比還是同比均大幅上漲。

后期豬價(jià)走勢(shì)會(huì)怎樣？“從11月份開始，大豬和標(biāo)豬出欄量將會(huì)明顯增加。四季度生豬供應(yīng)有保障，豬價(jià)可能震蕩回落?！敝煸鲇抡f。

從生豬供給看，下半年我國能繁母豬存欄量基本保持在4300萬頭左右。9月末全國能繁母豬存欄量為4362萬頭，較二季度末環(huán)比增長2.0%，同比小幅下降2.2%，產(chǎn)能較為充裕，同時(shí)新生仔豬、育肥豬存欄量已連續(xù)5個(gè)月以上回升。近期仔豬料銷售量和育肥豬料銷售量均環(huán)比大幅回升，同比均高于去年同期，部分規(guī)模飼料企業(yè)銷量環(huán)比漲幅超過20%，這一方面表明生豬存欄量充裕，另一方面也預(yù)示著豬場(chǎng)中大豬存欄量明顯高于去年同期。

從豬肉供應(yīng)看，一方面，壓欄大豬將會(huì)提高豬肉產(chǎn)量10%以上，同時(shí)前期二次育肥豬集中出欄疊加標(biāo)豬出欄季節(jié)性增加將會(huì)沖擊生豬市場(chǎng)；另一方面，國內(nèi)豬價(jià)上漲導(dǎo)致國內(nèi)外價(jià)差增大，四季度豬肉進(jìn)口可能環(huán)比繼續(xù)增長。從政府市場(chǎng)調(diào)控方面看，國家針對(duì)生豬市場(chǎng)的儲(chǔ)備肉投放規(guī)模還有進(jìn)一步上升的空間。國家發(fā)改委多次表示將繼續(xù)加大力度啟動(dòng)儲(chǔ)備肉的投放，近期已投放今年第6批中央豬肉儲(chǔ)備，累計(jì)投放12.71萬噸。

雖然后期豬價(jià)可能會(huì)逐漸震蕩回落，但消費(fèi)旺季支撐下豬價(jià)仍然呈現(xiàn)相對(duì)較好水平。受養(yǎng)殖效益處于較好水平以及政策調(diào)控等因素影響，生豬價(jià)格開始呈現(xiàn)回落跡象。短期來看，前期壓欄和二次育肥的商品豬將逐漸出欄，生豬產(chǎn)能逐步釋放，加之持續(xù)投放儲(chǔ)備肉進(jìn)一步推進(jìn)豬價(jià)回歸合理區(qū)間，短期豬價(jià)將震蕩回落，后期腌臘消費(fèi)以及明年元旦、春節(jié)消費(fèi)提振將為豬價(jià)提供一定支撐。

專家預(yù)計(jì)，盡管后期豬價(jià)可能會(huì)出現(xiàn)短期的季節(jié)性上漲，但2023年春節(jié)前高于10月底價(jià)格水平的可能性較小。

（文章來源：經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)）

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